Vin de coacăze negre

Se cantaresc coacazele si apoi se culeg boabele de coacaze de pe ciorchine si se zdrobesc intr-un vas cu o unealta de lemn.
La fiecare kilogram de boabe este nevoie de 2 litri de apa  si 1 kg de zahar.
Se incalzeste apa si se dizolva jumatate din zahar, solutia calduta se amesteca cu boabele zdrobite. Amestecul se pune intr-o damigeana sau un balon de sticla. Vasul se astupa cu un dispozitiv care permite fermentatia fara contact cu aerul (un dop gaurit prin care trece un furtun, capatul furtunului pus intr-un borcan cu apa). In functie de temperatura incaperii, in 1-2 zile porneste fermentatia. Vasul se scutura la 2-3 zile pentru omogenizarea amestecului si stimularea fermentatiei.
Dupa 2 saptamani se scoate cu un furtun o cantitate de zeama suficienta pentru dizolvarea celei de-a doua jumatati din cantitatea de zahar. Se incalzeste usor pentru a usura dizolvarea. Se pune in vasul cu amestecul care fermenteaza. Dupa ce fermentatia s-a oprit vinul e gata.
Vinul se scoate din vas cu un furtun mai gros, altfel se infunda cu boabele zdrobite.
Se poate strecura vinul de pe boabe si apoi stoarce masa de boabe ramasa cu o presa de struguri sau alte mijloace improvizate (cu o sita). Vinul se pune in sticle si dupa decantare se trage de pe drojdia depusa.
Vinul, destul de alcoolizat, este foarte placut la gust si are virtuti terapeutice, se mai numeste si vin tonic.
Contine vitamina C, magneziu, calciu, fier.  Este tonic general si vitaminizant, mareste acuitatea vizuala, este detoxifiant,  trateaza anemia,  reumatismul etc.
R.

Cremă de vanilie 2

300 g lapte se pune la foc
2 oua
Doua galbenuse se freaca cu 1/3 din zahar. Se pune si lapte ferbinte si 50g faina
Restul de zahar 200g se pune in lapte.
Se ferbe laptele se pune si crema incet si se ferb. Apoi in crema ferbinte se pune albusul batut spuma.
Se poate folosi si la umplut clatite.

Mîncare de peşte

6 linguri ulei
2 cepe taiate solzi
1/2 pahar de vin
rosii din conserva se pun pe fiecare bucata de peste.
Se taie pestele bucati potrivite, se da prin faina, se prajeste pe jumatate.
Se face din 6-7 linguri de ulei cu 2 cepe taiate solzi care se inoaie in ulei pe soba, se pune o lingura faina peste ea apoi 1/4 pahar de vin, o lingura bulion si zeama de pe rosiile intregi conserve, se fierbe sosul putin apoi se pun bucatile de peste prajit peste sos.
Se scoate cite o rosie si se pune peste fiecare bucata de peste si se da la cuptor.

Frişcă cu cacao şi bezele

Frisca cu zahar se coloreaza cu 2 linguri de cacao, se orneaza cu 1/4 din frisca se pun de jur imprejur bezelele.

Clătite

250g lapte, 170g faina, un ou intreg. Se face coca.

Clatitele se pot umple cu brinza de vaca, dulceata sau crema de vanilie 

Cornuri de vanilie

25  dg unt, 12 dg nuci macinate, 14 dg zahar 35 dg faina se framinta bine, se fac cornulete.
Se coc la foc mic, calzi se tavalesc prin zahar vanilat.

Glazură de cacao

1/4 pahar lapte
125g zahar
1 galbenus de ou
Se amesteca laptele, galbenusul si zaharul, se pune la fert.
Dupa ce se ingroase ca o smintina se pune 2 linguri de cacao.
Dupa ce am pus cacao se pune 150g unt si inca un galbenus de ou.

Prăjitură expoziţie

310g faina
140g unt
1 galbenus de ou
1/2 pachet praf de copt
2-3 linguri smintina
Se framinta usor si formam doua bucati, se lasa sa se odihneasca pina se lucreaza umplutura.
Umplutura:
6 galbenuse frecate cu 250g miez de nuca macinata, o lingura pesmet fin cernut si spuma celor 6 albuse batute.
Se coace lent. Intindem cele doua parti subtire cam de 1/2 cm. Intre ele se pune umplutura.
Se poate pune in loc de nuca mac.

Prăjitură cu miere

3 oua, 3 linguri miere, 3 linguri ulei, 3 linguri zahar, faina cit cuprinde, putin bicarbonat.
Se framinta aluatul si se imparte in 4. Se intinde fiecare foaie cit mai subtire.
Se unge fiecare foaie cu miere si cu ulei. Se presara nuca data prin masina si cu zahar.
Se pun bobite de dulceata de visine. Se face rulou.
Cind e aproape gata se unge cu miere, se presara su nuca si se pune putin la rola sa se rumeneasca.

Greta Garbo

500g faina
200g unt sau margarina
1 lingura zahar pudra, un praf sare, un virf de cutit bicarbonat, un ou intreg si un galbenus, smintina cit se cere.
Se dizolva drojdie cca 80g
Umplutura:
250g nuca
250g zahar cu vanilie, coaje de lamiie
Se imparte blatul in 5 buc.
Se ung cu gem.