Gomboţuri cu prune

gomboti, papanasi
5-6 bucati cartofi fainosi ferti bine, pe care ii pasiram, pe care ii saram putin si pe care ii framantam cu atata faina cata o iau ca sa  devina o coca care sa se poata intinde.
O intindem pe planseta de grosimea a 1/2 cm, o taiem in bucati patrate de marimea potrivita astfel ca sa poata acoperi (infasura) bine o pruna.
In fiecare patrat infasuram cate o pruna bistrita din care mai inainte am scos samburele. Infasurarea trebuie sa fie perfecta.
Pe urma le ferbem intr'o apa bine sarata, atunci cand se ridica deasupra apei le strecuram cu un strecurator mare si le udam bine cu apa rece (se toarna peste ele).
Intr'o cratita punem o lingura de unsoare in care punem pesmeti pe care'i prajim pana ce devin rumeni iar pe urma ii rumenim in unsoare si pezmeti in duba (ler, cuptor).
Cand sunt calzi bine se presareaza cu zahar praf.
Se servesc calzi.
Daca dorim ca aceasta coca sa fie foarte fina se mai adauga la aluat una lingura de unsoare la cartofi 2-3 galbenusuri de ou, una lingura rom, sare si asea le framantam in coca.

Dovlecei cu brânză

Curatim dovleceii si ii ferbem in apa putin sarata, scoatem si ii taiem in patru si scobim samburii.
Umplutura:
10 deca branza de Braila, 20 deca cas razalit, 2 galbenusuri si spuma, una lingura pesmet, piper, sare si marar.
Umplem si dam la cuptor, peste ei punem cas razalit, smantana dupa gust, daca casul nu e destul de gras se poate da si putin unt.
Se poate pune in loc de  cas branza de vaca umplutura, restul ca si in reteta.

Macaroane cu ouă

Un sfert kg macaroane fierte, 4 oua fierbem tari, le taiem felii in rotund.
Intr'un grateu se pun un rand de oua cu un rand de macaroane, deasupra se toarna bulion amestecat cu smantana si cas ras.
Se coace, este mancare la masa si cina sau aperitiv.

Macaroane umplute

In unsoare prajim ciapa, punem putin bulion de rosii, sare, piper, ciuperci si cas dat prin razatoare.
Macaroanele fierte se amesteca cu acestea si asea le punem intr'un gratar uns cu unsoare.
Deasupra punem parmezan ras si le coacem.

Roşii umplute

Scobiti cateva rosii frumoase, puneti'le intr'o cratita cu unt de lemn ferbinte in cuptorul nu prea ferbinte.
Cand rosiile sunt facute se sparje cate un ou in fiecare, se sareaza si pipareaza si se pune din nou la cuptor pana ouale din rosii sunt facute.

Musaca de varză

Se ia o varza frumoasa si curata si se spala bine. Frunzele celea mai mari se oparesc in apa cu sare iar frunzele celea mai mici si cu mijlocul cocianului se toaca si se pune intr'o tigaie cu unt si cu ciapa si sa lasa sa se prajasca bine impreuna.
Dupa ce s'a prajit se amesteca cu 2 oua crude, cu miez de paine muiat in lapte, sare, piper.
Se unje o cratita cu unt si pesmet si se aranjeaza o frunza si din compozitie si din pesmet si tot asa pana se termina cu frunzele.
Deasupra se pun cateva bucati de unt, cascaval ras si apoi se pune la cuptor.
Se lasa pana ce prinde o culoare aurie.
La masa se serveste calda cu smantana pe deasupra.