Crema de la cremeş

4 galbenusuri cu 25 deca zahar frecat bine, adaugam 13 deca faina, din un litru lapte luam una ciasca pe care le a,mestecam cu celea de mai sus.
Restul laptelui se incalzeste si incet se toarna compozitia de mai sus sa fiarba pana se ingroasa mestecand mereu.
Albusurile se bat spuma cu 5 deca de zahar si se amesteca cu crema rece.