Cremă de portocală

14 deca zahar praf, 6 galbenuse de ou se amesteca cu zeama dela o lamaie si cu zeama dela o portocala si coaja rasa.
Se ferbe in baie marie de grosimea smantanii, apoi se da prin sita si se lasa sa se raciasca.
La urma se adauga spuma dela 6 albusuri si 6 foi de gelatina care au fost dizolvate pe marginea masinei in putina apa.
Toate acestea se pun intr'o forma tapetata cu spuma de ou si se da la rece.
Cand e gelatinizata se decoreaza cu felii de portocala si frisca.
Se serveste ca desert.