Ruladă rece de carne de viţel

Se face porkolt (tocăniţă) cu ceapa si sare, carnea se da prin masina de 3 ori, se adauga si zeama in care a fiert, se intinde pe o hartie (celofan, vaj-papir) de pergament, de un dejet grosimea, atunci se amesteca unt 200 gr, cas emental ras 200 gr sau cas lica, se intinde peste carne, se ruleaza frumos hartia si se lasa pana a doua zi.
Se taie felii de un dejet grosime.