Zacuscă de ciuperci

Zacusca de ciuperci

3 kg de ciuperci se fierb 25 de minute in apa cu sare, se macina cu masina de tocat carne si se prajesc in 1/2 l ulei..
Se macina si se prajesc in 300 gr ulei: 1,20 kg ceapa, 1.80 kg gogosari,
Toate acestea prajite se adauga la ciuperci si se fierb pana iese uleiul curat.
Se pune bulion, sare, piper, patrunjel frunza si telina  dupa gust si se fierb inca 25 de minute.
Se pune in borcane si se fierb din nou cu borcanele.