Cremă de zahăr ars

8 oua, un litru de lapte, zahar si vanilie dupa gust.
Ouale intregi batute bine in lapte, se pune zaharul la topit, se amesteca apoi cu laptele, ouale, se mai adauga una lingura de faina alba.
Intr'o cratita se arde zahar si se unge toata cratita cu zahar ars, se pune toata compozitia in ea si se fierbe la bain-marie (aburi).
Deasupra daca nu se incheaga bine, pe capac se pune jar.
Rece se rastoarna.