Mălai dulce

75 deca faina de porumb lux, un litru lapte, drojdie, una lingurita soda bicarbonat, 300 gr zahar praf, coaja rasa dela 1/2 lamaie, 50 gr untura (sau 100 gr unt), 1 ou.
Drojdia se inmoaie in 2-3 lingurite lapte rece, faina de cucuruz se opareste cu laptele ferbinte, se lasa sa se raceasca, cand e rece se adauga drojdia, bicarbonatul, grasimea, oul zaharul, putina sare, se freaca si se lasa sa stea 2 ceasuri.
Se coace la foc potrivit, se serveste cald.