Gulaş tocăniţă

Gulas, guias scurt.
Mancare traditionala revendicata ca nationala de:  unguri, cehi, slovaci, croati si altii, vezi Wikipedia.

Pentru patru portii mari.

Ingrediente:
- 2 cepe mari
- o lingura de untura de porc
- cativa catei de usturoi
- o lingurita de seminte de chimen
- 2-3 linguri mari de boia de ardei dulce (paprica)
- boia de ardei iute, sare, piper - dupa gust
- carne cu oase de miel sau porc sau vita sau combinatii, 200-400gr. dupa preferinte
- legume diverse: morcovi, ardei gras, telina (radacina si frunze), patrunjel (radacina si frunze)
- 2-3 cartofi medii.

Preparare:
Se taie marunt ceapa si usturoiul, se prajesc in untura pana devin aurii.
Se adauga sarea si carnea taiata cuburi de aprox 2cm.
Se adauga boiaua dulce si iute si se prajeste amestecand continuu. Daca e nevoie se adauga putina apa calda.
Cand carnea e aproape gata se adauga legumele taiate (fara cartofi). Se adauga putina apa daca e nevoie.
Cand e gata se adauga piper, frunzele de patrunjel si telina.

Gulasul tocanita se serveste fierbinte impreuna cu cartofii fierti separat.
R.