Mălai

malai 3 cesti rase de cafea ce au fost date prin sita, se pune faina intr-un castron.
Se ferbe aproape un kg de lapte, cand e fert se toarna laptele, dar numai putin cate putin peste faina.
In alta farfurie 4 galbenusuri de ou, 4 linguri de zahar, 6-7 deka unt, coaje de lamaie, 1/2 praf de copt. Se mesteca toate bine si cand s'a racit laptele cu faina cu lingura se pune la galbenusul dela cele 4 oua si albusul dela 4 oua batut spuma.
Se pun in tava tapetata cu grasime si faina si se coace la un foc potrivit.
Cand se scoate se pudreaza cu zahar.